web analytics
23Republic.com

إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة يزيد من خطر الوفاة المبكرة

إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة يزيد من خطر الوفاة المبكرة

إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة يزيد من خطر الوفاة المبكرة. إن الأشخاص الذين يضيفون ملحًا إضافيًا إلى طعامهم على المائدة هم أكثر عرضة للوفاة المبكرة. وذلك وفقًا لدراسة أجريت على أكثر من 500 ألف شخص. والتي تم نشرها في مجلة القلب الأوروبية اليوم (الاثنين).

بالمقارنة مع أولئك الذين لم يضفيوا الملح أبدًا أو نادرًا، فإن أولئك الذين يضيفون الملح دائمًا إلى طعامهم يزيد لديهم خطر الموت المبكر بنسبة 28٪. في عموم السكان، يموت حوالي ثلاثة من كل مائة شخص تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 عامًا قبل الأوان. تشير المخاطر المتزايدة من إضافة الملح دائمًا إلى الطعام في الدراسة الحالية إلى أن شخصًا واحدًا من بين كل مائة قد يموت مبكرًا في هذه الفئة العمرية.

أثر الصوديوم على عمر الناس
أثر الصوديوم على عمر الناس

أثر الملح على عمر الناس

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة انخفاض متوسط ​​العمر المتوقع بين الأشخاص الذين يضيفون الملح دائمًا مقارنةً بمن لم يضيفوا الملح أبدًا أو نادرًا. في سن الخمسين، تراجعت 1.5 سنة و 2.28 سنة عن متوسط ​​العمر المتوقع للنساء والرجال. على التوالي، الذين أضافوا الملح دائمًا إلى طعامهم مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك مطلقًا أو نادرًا.

يقول الباحثون، بقيادة البروفيسور لو كي، من كلية الصحة العامة وطب المناطق الحارة بجامعة تولين، نيو أورلينز، الولايات المتحدة الأمريكية. إن النتائج التي توصلوا إليها لها العديد من الآثار المترتبة على الصحة العامة.

من المعروف أن تقييم مدخول الصوديوم الإجمالي أمر صعب لأن العديد من الأطعمة. وخاصة الأطعمة الجاهزة والمعالجة، تحتوي على مستويات عالية من الملح المضافة قبل أن تصل إلى المائدة. غالبًا ما تأخذ الدراسات التي تقيِّم تناول الملح عن طريق اختبارات البول اختبار بول واحدًا. وبالتالي لا تعكس بالضرورة السلوك المعتاد. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تكون الأطعمة الغنية بالملح مصحوبة بأطعمة غنية بالبوتاسيوم، مثل الفاكهة والخضروات، وهو أمر مفيد لنا. من المعروف أن البوتاسيوم يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأيضية مثل السكري. بينما يزيد الصوديوم من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

إقرأ أيضاً  الجرجير وأبرز فوائده | لن تصدقها !

لهذه الأسباب، اختار الباحثون النظر فيما إذا كان الناس قد أضافوا الملح إلى طعامهم على المائدة أم لا. بغض النظر عن أي ملح مضاف أثناء الطهي.

كما قال البروفيسور تشي: “إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة هو سلوك شائع لتناول الطعام يرتبط ارتباطًا مباشرًا بتفضيل الفرد على المدى الطويل للأطعمة ذات المذاق المالح وتناول الملح بشكل معتاد”. “في النظام الغذائي الغربي، فإن إضافة الملح على المائدة يمثل 6-20٪ من إجمالي تناول الملح. ويوفر طريقة فريدة لتقييم العلاقة بين تناول الصوديوم المعتاد وخطر الوفاة.”

إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة يزيد من خطر الوفاة المبكرة

وقد حلل الباحثون بيانات من 501379 شخصًا يشاركون في دراسة البنك الحيوي في المملكة المتحدة. عند الانضمام إلى الدراسة بين عامي 2006 و 2010. سُئل المشاركون، عبر استبيان بشاشة تعمل باللمس، عما إذا كانوا يضيفون الملح إلى أطعمتهم (1) أبدًا / نادرًا. (2) أحيانًا، (3) عادةً، (4) دائمًا، أو (v) تفضل عدم الإجابة. ولم يتم تضمين أولئك الذين فضلوا عدم الإجابة في التحليل. لذلك عدل الباحثون تحليلاتهم لتأخذ في الاعتبار العوامل التي يمكن أن تؤثر على النتائج. مثل العمر والجنس والعرق والحرمان ومؤشر كتلة الجسم (BMI) والتدخين وتناول الكحول والنشاط البدني والنظام الغذائي والحالات الطبية مثل السكري والسرطان و أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى اكتشاف أن إضافة الملح دائمًا إلى الأطعمة كان مرتبطًا بارتفاع مخاطر الوفاة المبكرة من جميع الأسباب وانخفاض متوسط ​​العمر المتوقع. وجد الباحثون أن هذه المخاطر تميل إلى الانخفاض قليلاً لدى الأشخاص الذين تناولوا أكبر كميات من الفاكهة والخضروات، على الرغم من أن هذه النتائج لم تكن ذات دلالة إحصائية.

كما قال البروفيسور كي: “لم نتفاجأ بهذا الاكتشاف لأن الفواكه والخضروات هي مصادر رئيسية للبوتاسيوم. الذي له تأثيرات وقائية ويرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة”.

إقرأ أيضاً  كل ما تحتاج لمعرفته حول مرض "الصدفية"... وهل هو معدي؟!

وأضاف: “نظرًا لأن دراستنا هي الأولى التي تشير إلى وجود علاقة بين إضافة الملح إلى الأطعمة ومعدل الوفيات. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقق من صحة النتائج قبل تقديم التوصيات”.

Related Articles

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Translate »