الزلابية (العوامة) ( اللقيمات)

المكونات

كوب من الطحين (الدقيق) الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب إلا ربع من الماء.
رشة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة زيت النباتي.
ملعقة كبيرة من النشا
ڤانيللا
زيت نباتي للقلي.
هيل ( حبهان)
عسل
ماء للقطر
سكر للقطر
ليمون
قطر (شربات ) (شيره) حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نعجن الخميرة والسكر والماء والملح بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، ونضيف النشأ المذوب بالماء وزيت النباتي، ونخلط كافة المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح وتتخمر. نستخدم ملعقة صغيرة لتقطيع عجينة العوامة، على شكل دوائر صغيرة الحجم. نضع في مقلاة كمية من الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ومن ثم نقلي فيه عجينة العوامة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار، ونضعها على ورق للتشرب الزيت النباتي. نحضر القطر البارد، ونغمس به العوامة لعدة دقائق، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.